MISO MAISON は一軒家ショップです
フランス語で「自家製味噌」という意味があります
無添加の麹たっぷりの甘酒のように栄養価の高い自家製味噌です。
麹も大豆も濾さずにそのまま食べていただくとより味噌の風味を
味わうことができます。
製造日より、2〜3ヶ月程度で販売します。麹の若い香りが楽しめます。
購入後さらに冷蔵庫で３ヶ月熟成を進めますと、芳醇でフルーティーな香りの
熟成味噌に変化していきます。
お好みの味になった頃に冷凍保存していただきますと、発酵が止まり、
その味がキープできます。
購入していただいた味噌の容器を再度お持ちいただくと
容器代を引いて、量り売りいたします。
賞味期限は製造日より１年です。
・麹や大豆も濾さずにそのまま食べていただくことをお勧めします
・麹の若い香りを最も楽しめる2~3ヶ月の熟成期間で販売しております
・基本的には冷蔵庫で保存してください
・冷凍庫で保存すると発酵が止まり、味をキープできます
国産大豆で麹をたっぷり使った、甘酒のような風合いが特徴です
熟成が進むと色が濃くなり、芳醇でフルーティーな香りに変わっていきます
ぜひお好みの熟成具合を探してみてください
国産大豆を使用した甘酒のような風合いの無添加味噌です
純米吟醸酒に使用されている酒粕を混ぜ込んでいますので、旨味と栄養が凝縮されております
酒粕に含まれているアミノ酸がうまみ成分にかわるので、出汁をとらずとも、お湯で溶くだけで簡単にお味噌汁を味わうことができます
白和えや味噌鍋の調味料としてのご使用もおすすめいたします
No.001「育てる麹の合わせみそ」 No.002「酒粕入り白みそ」 No.005「育てる麹の合わせみそ6ヶ月熟成」
「豆麹で作った赤みそ」の4種のセットです。
ブレンドしてお好みの味噌にできます
※売り切れにつき現在準備中です
全て鹿児島県霧島市で自然栽培された材料を使っております
黒大豆に含まれるプロアントシアニンは抗酸化に寄与すると言われています
No.001 育てる麹の合わせみその5〜6ヶ月熟成バージョンです。
国産大豆とたっぷりの麹を使った、甘酒のような風合いが特徴の無添加味噌です
麹や大豆も濾さずにそのまま食べていただくのがお勧めです
熟成が進み、さらに芳醇な味と香りになりました。
全て鹿児島県霧島市で自然栽培された材料を使っております。
米麹と大豆(フクユタカ)で仕上げております。
麹や大豆も濾さずにそのまま食べていただくことをお勧めします。
◎味に深みを増すために、麹が緑色になるまで米に菌付けした特別な麹菌で仕込んでいるため、みその上がりが緑色がかった色になりますが、品質に問題はありません。
店舗にてお買い上げいただけます（初回購入時は容器付き）
2回目以降のお買い上げは、容器をご持参いただくと
容器代割引にて計り売りをいたします
味噌以外にも塩・醤油・菜種油・小麦粉・大豆・はちみつ・ごま・ごま油・お茶・チーズ・など食品の
お取り扱いもしております 一部計り売りもしております
耐熱ガラス容器／保冷バック／シリコンパック／MIIRの水筒ボトル・マグカップ／ SASAWASHI の商品／イケウチの商品／moonstar など
ここで紹介する商品は一部です。商品入れ替え・品切れや廃盤等の場合もありますので詳細についてはお問い合わせください
月に２回のペースで行います
定員は６名程度です
栄養士・分子栄養学アドバイザーによる健康的な食生活についてのアドバイスもあります
Instagramで告知致します
MISO MAISON
■ 所在地
〒815-0075
福岡市南区長丘3−19−5 MAP
駐車場２台有
■ お問い合わせメール info@misomaison.com
■ お問い合わせ電話 070-9087-4518
■ 営業時間
■ 店休日 日曜日、月曜日、祝祭日
急な店休などもありますので、
来店前にはinstagramをご覧ください。